Фрикадельки по-мароккански с мятным йогуртом в аэрогриле Dreame
Фрикадельки в марокканском стиле отличаются ярким ароматом специй и сочной текстурой. Смесь баранины и индейки делает фарш более мягким, а тмин, кориандр и мята придают блюду характерный восточный вкус. В аэрогриле такие фрикадельки быстро подрумяниваются и сохраняют сочность внутри. В качестве дополнения готовится освежающий мятный соус на основе йогурта, который хорошо балансирует пряность мяса. Блюдо можно подать как горячую закуску или как основное блюдо с овощами, рисом или лепёшками.
Ингредиенты для фрикаделек
- Фарш из баранины — 450 г
- Фарш из индейки — 120 г
- Петрушка — 1½ ст. ложки, мелко нарезанная
- Свежая мята — 1 ст. ложка, мелко нарезанная
- Молотый тмин — 1 ч. ложка
- Молотый кориандр — 1 ч. ложка
- Кайенский перец — 1 ч. ложка
- Паста красного чили — 1 ч. ложка
- Чеснок — 2 зубчика, мелко нарезанных
- Оливковое масло — ¼ стакана
- Соль — 1 ч. ложка
- Яичный белок — 1 шт.
Ингредиенты для мятного йогурта
- Греческий йогурт (обезжиренный) — ½ стакана
- Сметана — ¼ стакана
- Простокваша — 2 ст. ложки
- Свежая мята — ¼ стакана, мелко нарезанная
- Чеснок — 1 зубчик, мелко нарезанный
- Соль — 2 щепотки
Рецепт
- Подготовьте ингредиенты для фрикаделек. Свежую зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите ножом или через пресс.
- В глубокой миске соедините бараний и индюшиный фарш. Добавьте петрушку, мяту, тмин, кориандр, кайенский перец и пасту чили.
- Всыпьте соль, добавьте измельчённый чеснок, яичный белок и оливковое масло. Тщательно перемешайте фарш до равномерного распределения специй.
- Сформируйте фрикадельки. Массу скатывайте ладонями в небольшие шарики размером примерно с мяч для гольфа.
- Разогрев аэрогриля не требуется. Установите температуру приготовления 200 °C.
- Разложите половину фрикаделек в корзине аэрогриля одним слоем, оставляя небольшие промежутки между ними.
- Готовьте фрикадельки около 6–8 минут до румяной корочки. Затем приготовьте оставшуюся порцию таким же способом.
- Пока мясо запекается, приготовьте соус. В миске соедините греческий йогурт, сметану и простоквашу.
- Добавьте мелко нарезанную мяту, чеснок и соль. Перемешайте до однородной консистенции и дайте соусу немного настояться.
- Готовые фрикадельки выложите на тарелку и подавайте горячими. В качестве дополнения подайте мятный йогуртовый соус. Перед подачей блюдо можно украсить свежей мятой и оливками.